兴宁的“蓼花”是兴宁县有名的糕点，一向有“糕饼之花”的美名。一百多年前，“蓼花”就远销新加坡等南洋一带。说起蓼花，还有一段有趣的故事哩。
江南才子祝枝山于一五一五年出任兴宁知县。有一天，祝枝山十分想吃家乡的名点—“糯米糍”，就叫来一位姓陈的老点心师傅．口授“糯米糍”的制作方法，叫陈师傅抓样做来。可是陈师傅并没有完全按照他的制作方法去做，而是结合了客家点心制作特色，用糯米、芋头、芝麻、砂糖等原料，制作了另一种风味独特的食品。祝氏一吃，又酥又香，又脆又甜，色、香、味样样都好，不禁连声称赞．夸奖陈师傅手艺高超，并一兴之下，给陈师傅月俸加倍，还亲自给这种糕点命名为 “蓼花”。从此，“蓼花”的名声就传开了。
