参加户外登山远足活动时补给食物的主要目的: (转自磨坊)
1)给予身体提供/补给因户外登山远足活动所需及所消耗的能量
2)消除饥饿感
3)为户外登山远足活动过程中增添乐趣
在户外登山远足活动通常都不多于五天时,很少机会因在活动中食物不足而造成身体营养不良的情况发生。但活动中食物准备计划不足,或者补给的食物不足以补充满足活动过程中身体机能消耗的需要,会影响身体机能工作效率的良好运转以及会导致运动状态不佳,所以咱们也千万不可轻视户外食品计划的组织。同理,在户外自然环境中活动,要背上全部的衣、食、住、行等行动与生活用品,如果食品计划的组织不合理,即使是吃的很饱,但吃进去的食物不一定能满足身体机能消耗的需要,也就是说吃得饱不一定等于能量足够了。
户外活动,在自然环境中登高或者穿行,不象我们生活中城市里,什么都是随手可得,去下超市就什么都有了。除非你足够强壮并有一个如超市一样大的背包,呵呵。那么在组织户外登山远足活动的食品时,要保证摄取进胃里的食物首先是满足最基本目的——为身体运动提供足够的能量,其次才是考虑活动过程中的舒适与增添乐趣。
所以我们参加户外活动,组织选择户外登山远足食物的最基本原则为: 1)营养价值高,而且营养均衡。
2)易于消化
3)轻便及容易携带
4)不易腐坏
5)易于洗濯与烹调
6)适合个人口味
7)尽量减少残留废弃物
根据上面的基本原则,结合个人的口味,以2天的活动为例,来说明我组织食品计划的一些心得。
首先,我会把二天的食品,划分为二早二午二晚共六餐,用不同的密实袋分别包装好。另外把食品分为
早餐粮、行动粮、午餐粮、晚餐粮,加上一个紧急备用粮,共5大类。 个人对上面五种食品粮的理解以下: 早餐粮:就是象每天生活在城市里早上起来要吃的早餐一样。不同的是生活在城市里,吃得好不好不太讲究,饿了随时可以再购买来吃,吃了不洁食品肚子痛了还可以打120让医院的救护车来救人。但参加户外登山远足就不一样了,第一天起来背起双肩背包出门,如果吃的食物坏肚里了,没有上山前还好,可以随时回撤,最多躺在医院病床上扫兴。如果上山了,就麻烦大了,不单自己身体不舒服,还搞得一起活动的伙伴们为个人担惊受怕。
早餐最合适的是清淡的高碳水化合物的营养早餐,比如稀饭、馒头、米面之类,最好多含一些水分的。不要喝含高糖的糖水、糖粥之类甜品和一些不容易消化的肉类如牛肉猪肉等。高葡萄糖类早餐会因血糖快速升高,大量分泌胰岛素平衡血液中的血糖,引起低血糖反应,影响运动状态。难以消化的肉类,在你开始登山远足之时,你的胃还在做不停做消化运动,活动过程中部分氧气会被利用于消化胃中的肉食,同样会影响运动状态气喘如牛。每次活动,都会经常见到匆匆忙忙赶来集合的人,而且匆忙到不吃早餐,这样的人,对活动团队是不尊重与不负责的人,空腹来参加活动,不单身体运动状态不佳,往往还会导致很多意外事情发生,如运动中因低血糖头晕导致其他意外等等。
如果平时活动过程中经常会发生肌肉痉挛(也即是脚抽筋)的人,建议吃1-2根香蕉,因香蕉富含微量元素“镁",活动中缺“镁”与缺“钠”一样,容易引起肌肉痉挛。
行动粮:在登山远足过程中一点一点放入口中的食物,通常称为行动粮。行动粮以巧克力、果仁、牛肉干、饼干等放在背包外袋或者上衣口袋里,行进中方便随时用手取出就可以直接食用最合适。
为什么活动行进中,要定时补充一些容易消化的行动粮呢? 答案很简单,为了防止行动中身体出现疲劳反应,累到气喘喘行动不便。比如从早上8点出发,到达起点后开始起步上山,一直到中午12点甚至13点才吃午餐,经过连续4-5小时的不断运动,身体没有能量及时补给,这样身体的运动机能是减退的,一样会影响运动状态。
在国外,很多的登山远足爱好者,通常也会把午餐分配为三至四小份,在每次长休息是吃一份,这样进食一样是为了满足行动中的及时补充,同时,还能减轻消化器官的负担。
午餐粮:在登山徒步过程中,中午休息时间较长的午餐食物,通常称为午餐粮。午餐粮以能方便食用与保存的烤馕、面包、火腿肠、榨菜等最为合适。通常路餐粮补充都会选择山顶等风景优美的地点来进行,并根据行程时间具体情况,决定是否可以用CAS炉进行适当加热食用。
食用午餐粮,最惧15-20分钟内刚吃完,马上又继续起包走人了;这个时候消化器官还在激烈运动着,就急忙忙又开始赶路了,不单运动状态不好还会影响身体健康。本来去参加活动,也是出于或者部分出于锻炼身体强健体魄的目的与需要,但这样做,却完全是不科学地违背运动规律,实在是本末倒置得不偿失。
通常午餐,如果我是领队,我给的午餐与休息调整时间一般为不少于50分钟,如果行程时间有多,大家就围着吹吹牛或者做一些轻松快乐的拓展游戏,都有意识的让团队成员之间有一个交流与互相了解的时间,这样团队关系更加亲密与和谐。
晚餐粮:就是到达当天的活动目的地终点站要吃的食物。到达露营点,卸下大包,建设营地,生火煮饭,这个时间是比较开心愉快的,有充足的时间来做饭煮食。通常我会带几根广式腊肠和1小袋海味虾干来煮一锅海味虾干腊肠饭。
这之前,会首先煮点甜味果珍,快速补充葡萄糖,利于身体恢复;其次煮锅鸡茸汤或者酸辣汤之类,最后煮腊味饭;饭后冲杯咖啡、奶茶之类。晚上吹牛、杀人之余,再泡几炮铁观音茶或者普洱。
如果是2天以上,就轮着来,今晚海味虾干腊肠饭,明晚意大利面或者通心粉,反正每天晚上变换着口味来。
紧急备用粮:在登山徒步过程中,非紧急非意外情况下不取出来食用的食物,通常称为紧急备用粮。活动顺利正常,紧急备用粮通常都会被完整的带上山里又带回山下。
[ 此帖被鼻子在2009-12-29 19:09重新编辑 ]