成功制作改良鱼焖饭

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        自从上次飞哥来我家煮过一次鱼焖饭之后，大伙赞不绝口，我也总想再次品尝飞哥的手艺，无奈前些日子飞哥领大伙去城北玉水大鱼老家再次做鱼焖饭，我又要去揭西而错过，便想着自己试做一次。便于今下午近六时之际，到梅园市场，购鱼块2元（3元\斤）、“西利”2元、豆角1元、金不换5角。做法如下：
        备姜片一些，将鱼块洗净，热锅将油烧热，鱼块与姜片一齐入锅煎炒，加盐、酱油，稍迟将“西利”入锅，至鱼成金黄色时起锅，起锅前加少许味精。洗米放水，水量比平时煲饭稍少（因煎鱼中有少量水分），将煎好的鱼块连汁置入煲中（放在米上面即可），用高压饭煲与平时煮饭无异，时间可稍长。
        将豆角剁成粒，大火炒熟。饭煲好时，取出鱼块另放。在锅中放少量油烧热，将饭、豆粒以及洗好的金不换一齐回锅翻炒，至饭粒稍干、锅底稍起锅巴即可，香软可口。       
        来不及煲汤，只好以啤酒替代。：）

好男人啊

诗写得好，饭做得好，极品好男人啊！

引用

引用第4楼飞雪迎春于2009-07-07 00:30发表的 :
学得真快,且青出于蓝胜于蓝.

鱼焖饭，本来除了鱼块和调味的金不换，是斋的，是“饭”。我因为喝酒，就想着加点什么，这种小海味与鱼味和得上，再加上豆粒，就让“饭”变成了“菜”，可以下酒。

引用

引用第2楼风之子于2009-07-06 21:16发表的 :
好男人啊

过奖啦

引用

引用第3楼无忧于2009-07-06 21:40发表的 :
诗写得好，饭做得好，极品好男人啊！

献丑了……：）

   你没请我吃，所以我觉得都做得不够好   

请我吃了，什么都好   

学习。

我也要学做，

唐老师是个好男人~~~

从几个参数看,这是个行家,"锅底稍起锅巴,"这是最关键的功夫!

很诱惑人呢……

那个"西利"是什么来的?