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大森林，我的心一直都在！
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楼主  发表于: 2008-08-26 17:24
只看楼主 | 小 中 大

 哈！第一次自制卤牛肉！

      那天逃跑的S提起翼栈的卤牛肉、鸡肝什么，我们就在Q上聊了N久，突然就有股冲动，亲自弄一回
      结果这个欲望就一直围绕着我，上周末去徒步完，拖着疲惫的步伐冒着大雨到市场买下最后一大块牛肉，然后再到药店买好卤制的配料，回到家想请教娘亲，但她不屑一顾地说：自己做
      俺只能靠着每年春节前看娘亲制作的步骤回忆着做了。。
    结果~~~结果~~~做出来很美味哦
        现在，拿出来给大家分享一下我的烹饪快乐

配料：茴香、八角、花椒、桂皮、酒、姜片、生抽、酱油、盐

1、将所有配料放进高压锅锅里煮沸（改传统加黄酒的做法，我换成轩尼诗洋酒试味）


  2、将牛肉洗净摸少许生粉与姜片放清水里用大火煮开后把表面的泡沫舀掉


  3、捞上半熟的牛肉

4、然后把半熟牛肉放进配料锅里浸煮


5、用大火煮至高压锅的气嘴发出声音后改用最小炉火继续煮约20分钟，然后开锅捞上牛肉


6、将牛肉晾干切片，盖好放进冰箱急冻室冰上20分钟（冰镇的效果可以使牛肉变得脆韧，口感极好！）

7、喝点小酒，配上爵士乐，嚼着牛肉，M~~这就是生活的乐趣啊！



完！在大森林的各位大厨 面前献丑啦

有机会再做一次更好吃的让大家尝尝哈！
[ 此贴被涙吇在2008-08-26 17:52重新编辑 ]
抱着希望出发，带着满足归来！
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1楼  发表于: 2008-08-26 17:35
只看该作者 | 小 中 大
哇！！！泪子呀,这么多好吃的------应邀大家分享？？？！
快点传真过来尝尝------！！！
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沙
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2楼  发表于: 2008-08-26 17:37
只看该作者 | 小 中 大
没吃到，不敢确认是否美味~~
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3楼  发表于: 2008-08-26 17:38
只看该作者 | 小 中 大
还没发完哩。。。。。
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简单就是美----
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4楼  发表于: 2008-08-26 17:39
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对楼主的评价与沙沙同感!
-----------简单就是美-----------
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5楼  发表于: 2008-08-26 17:40
只看该作者 | 小 中 大
哇,貌似很好吃哦
把坏男人教好固然是一大挑战；把好男人带坏，岂非更加成功？
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6楼  发表于: 2008-08-26 17:49
只看该作者 | 小 中 大
俺爹爹和姐夫第一个品尝哦 ，都说不错耶~~~

哇哈哈！

大家别心急嘛，凡事得有实验阶段啊，万一做失败了不是很“擦面”？
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沙
坐看云起时
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7楼  发表于: 2008-08-26 17:51
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哇，好酒~~~
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8楼  发表于: 2008-08-26 17:53
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好不好吃呀?怀疑中~
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9楼  发表于: 2008-08-26 17:53
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都没有吃!不知好不好的！不过看上去很香 ，呵呵！
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10楼  发表于: 2008-08-26 18:39
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如果你的卤汁里放点蒜头和葱白会更好吃！！
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11楼  发表于: 2008-08-26 18:51
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引用
引用第10楼了无谓于2008-08-26 18:39发表的  :
如果你的卤汁里放点蒜头和葱白会更好吃！！



哦？真D？那下次要试下。这次实在太匆忙了，来不及想那么多。要是伟哥能亲自示范一次就更好了。哈哈
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12楼  发表于: 2008-08-26 19:00
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哈哈！要交学费的！！
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13楼  发表于: 2008-08-26 19:03
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看起来很不错，好东西要大家分享哦。
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14楼  发表于: 2008-08-26 19:13
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泪子厉害啊！啊
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