回到梅州后,一直在忙工作的事,差不多到国庆了,到今天也开始闲下来.发现从中秋前开始,梅城的柚子越来越多,满街满路都是,特别是路过江北沿江边那一带的商店,金黄金黄一大片,蛮吸引眼球的,果然是金柚之乡,名不虚传. 下班回家,竟然发现家里也有一大堆柚子,想必是家人也受不住柚子的诱惑,从市场上买回来.从那天开始,我第一次吃那么多新鲜的柚子,而且我发现原来柚子的品种也蛮多的,一时三刻我也分不清什么品种.就是每天下班回来,都会有个开好的柚子在桌上,可以吃. 然后,每天吃柚子,边吃边想,突然想到以前在外面喝过的柚子蜜,我想,竟然我有这么多现成材料,我也可以做出美味滋润的柚子蜜吧.说做就做,马上上网查找资料,竟然在我平时用的相册网POCO里发现有个网友也有做柚子蜜的经验. 好,下面借用她的部分图片,毕竟是人家辛苦拍的图片,得说明转载. 然后分享一下我煮的经验.我拍的图片随后再传上,还没有时间处理.
主料：蜂蜜，柚子 配料：冰糖，枸杞
做法：
1、大大滴柚子先用热水泡几分钟，然后开洗，很多柚子外皮传说打蜡了哦，所以要仔细的每一寸都洗干净！
2、剥去柚子壳把柚子肉从瓣儿里剥出,然后去掉筋和籽,,用搅拌机打碎,备用. 3、柚子皮去白瓤，一定要仔细的弄得很干净哦，不然会有苦滴味道的，把去掉白瓤的柚子皮切成小丁儿！（也可以是丝儿）
4、开火锅里放上适量的水，加入冰糖、柚子皮粒一起煮，水开后调小火煮一会儿，然后加入柚子肉一起仍旧小火慢煮。(冰糖可以根据自己的口味加多少,担心分量的可以先不放太多,到时要吃时还可以加蜂蜜.)
6、煮的过程中要注意看锅哦，不一会儿就搅拌一下,以免粘锅！(我用的是电磁炉和平底锅,比较容易控制火候,并可以设定时间,就知道煮了多久. )
7、煮到差不多了，开始在变稠了就放入发泡好的枸杞.(我煮了两种,一锅是加枸杞,清肝明目,还可以加一些杭菊,适合给抽烟的男人喝;另一锅,我加了稍为泡开的玫瑰花,女人比较养颜.加了这些配料,不仅是为了外表好看,红红黄黄的,而且有其功效.当然,你也可以什么也不加.)
8、煮到相对已经较黏稠时，就可以关火了。等到晾凉后再加入更多的蜂蜜进去拌匀就好了.(记住,晾凉了再加蜂蜜,不然蜂蜜的营养成分就会被破坏.)
PS：煮好的柚子蜜拿个密封罐盛好,放冰箱里,放过冰箱后,会变得更稠.我想,可以存放好一段时间. 要喝的时候倒少许出来,再加开水,这样就变成蜂蜜柚子茶咯.这样, 之前在家里时,妈妈和姐姐也用差不多的方法煮过柠檬蜜茶,但是因为柠檬氧化得比较厉害,颜色会加深,变成棕色.我想,颜色可能与煮的时间有关系,如果煮得时间过长的话,柚子啊,柠檬啊之类的,都会变深色.因此,如果想卖相比较吸引的话,得注意煮的时间.
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