快速肉干制法

超市里的牛肉干没肉味，一般很少买。有个朋友做了很多牛肉干，原汁原味，好吃。请教过做法后，忒复杂了，上网搜索其他做法，都很复杂，不是说要用炭火烤，就是要用烤箱烤，好多人都不具备这些条件，我也是，只有一个破旧的小烤箱。所以我就想能不能改良工艺呢？经过试验，证实可以的，已经做了三次了，可没有一次有机会拿到户外当粮食，全被家里人看电视时当零食干掉了。现在我就贡献出我的做法：

首先得先一个阳光灿烂的日子，因为我没有烘烤工具，要借助阳光，太阳越猛越好。大热天跑东西冲做牛肉干，可能一天就完成了，呵呵。

然后买肉，牛肉、猪肉、鸡肉都行，选全瘦的，形状要整齐一点的方便切。切成长条薄片，大约5mm厚薄即可。太厚不易干，太薄干了就没了。

开始做了：
1、切好片的肉肉用盐、酒、姜腌制8小时，盐的份量大约为正常做菜用的分量的3倍，盐不够，肉容易坏。盐、酒、姜是基本的调料，可以根据自己的口味再加入咖喱、辣椒、花椒、黑椒、洋葱、五香粉等等的。

2、腌好的肉一片片挂起来，放在通风，有阳光的地方暴晒，晒干为止，一般两天就差不多了。

3、晒干的肉可以用烤箱、微波炉制煮，再放凉即可。如果没有烤箱或微波炉，那就放锅里蒸也行，蒸煮的肉干有水份会变软，拿出来放凉，水份就干了。

肉干就做好了，平时放冰箱贮存，外出时带着可以放几天，具体能放几天还没经过计算
总结一下做法：腌肉---晒干---制熟---贮存，就这四个步骤。

攀登西藏海拔6325米姜桑拉姆峰的行动粮（磨坊老驴），该行动粮由猪古力豆＋果仁（腰果和蚝油黄豆）＋葡萄干＋干香蕉片（含镁，可避免肌肉因缺乏镁而导致肌肉痉挛）＋牦牛肉干（蛋白质）组成，所有食物拆开包装后全部混装一起，每名队员一袋，放置于背包的外装载袋，行进中非常方便取出食用及时补充。

最后一招；竹筒饭（太过消耗时间）
竹筒饭
秋风起，腊味肥，在对大自然的尊重和最低的冲击基楚要求上；自己动手，丰衣足食，搞下新意思，享受原野烹饪的乐趣,还是很好玩的.

同理，还可以原野烹饪番薯熎、叫化鸡熎之类户外美食。
下米＋水+腊味，然后火烧＋慢烤
窍门：
做竹筒饭和家里煮饭的水米配搭比例差不多。
第一次做竹筒饭的话，可以先用一个容器装米和水，这样在外面看得见多少水和米，然后再装竹筒里。
竹筒里通常水比米高2节手指即可。
腊味（肠）和大米梅花间竹般分层放置较好。这样烧制出来的竹筒饭较香；具体就是先放少量大米，然后放腊肠，再放一段大米，然后腊肠。。。。

烧火待竹筒里的水煮开后，要改用小碳火把饭慢慢焖熟。

竹筒饭还是别搞了,上次有人在磨房发了个贴子,被环保主义者骂得那个惨哇!........

有了这个帖子出门不用愁了,食物好搭配

怎么没人顶，那么好的贴