动手做美味冷热芝士蛋糕

点击下面的多媒体播放,一首很抒情好听歌曲<<a little love>>

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      昨天是我LG生日,实在想不到送什么给他,所以,决定自己动手尝试做芝士蛋糕.这个念头产生要在一个多月前,所以,原材料也就在一个月前开始准备.
           芝士蛋糕是英文Cheese Cake的译音，即奶酪蛋糕。
　
   但芝士蛋糕里面用到的奶酪并不是普通的奶酪。而是一种英文名为cream cheese的奶油奶酪。 Cream Cheese奶油奶酪色泽洁白，外形上近乎于奶油，但却不是奶油。适合涂抹在面包上。而其细腻的质地，柔和的口味，使不喜欢Cheese的人也很容易接受奶油奶酪的味道。Cream Cheese在欧洲经过长时间的发展后，成为了欧美许多地区的传统食物之一。

       何为之热芝士蛋糕,是我自己定义的,就是要做烤箱来烤的,冻芝士蛋糕是不用烤直接用冰箱就可以啦!先来张图片吧!
    烤芝士蛋糕


   冻芝士蛋糕

     我不专业蛋糕师,所以,许多图片和经验也是源于网络,我只是在收集,再归纳自己的失败和成功的经验,希望对也想做芝士蛋糕的家庭有帮助,同时希望有经验的朋友能交流指导我.
    先来烤芝士蛋糕吧!

原料：（6寸模）
饼底：
奥利奥一小袋、黄油20G
蛋糕糊：
奶酪180克、砂糖50克、鸡蛋2个,淡奶油110、酸奶大半杯(可以不放),
暮司层：
吉利片1片（或者QQ糖25克），水一点来来融化。
蛋糕中间还可以放些杏仁片或瓜子仁。

做法：
步骤1：制作饼干底：
1、将饼干放入食品袋中擀碎，擀面杖可以用上（或直接用搅拌机粉碎）；
2、将黄油放入碗内，放微波炉里加热三十秒使融化；
3、将饼干碎和溶好的黄油搅拌均匀，再铺入蛋糕模底部，压紧铺平，然后包上保鲜袋放入冷冻室

烤制：
    把糊倒进刚才的饼底上，然后在烤盘上注入一厘米左右的水，预热烤箱十几分钟，再把整个蛋糕模入进去，160度至200度左右，烤五十到一个小时。因为第一次做，时间不太会控制，中途我拿出来三次，拿支筷子插进去看看里面是否烤干。
    因为我用的是活底蛋糕模，所以在模的外面要包一层锡纸，不然水会渗进蛋糕里。
    烤到外表有点上色，就差不多。
    记住，烤盘一定要放水烤，我这前烤别的蛋糕没放水，就会整个蛋糕裂开。

   出炉后，拿出来隔水冷却，准备做幕司层（其实这层可以不做也很好吃）

幕司层：1、蛋糕上面可以洒些可可粉来装饰一下（可以在烤前洒，或者烤好后再装饰）
                         2、把吉利片放在小碗里，加些热开水（或者直接放微波炉里加热）到融化，或者加些果酱。
                         3、把这些淋面蛋糕上，再放进冰箱的冷冻室一到两个小时。

               等于这层凝固了，就大功告成啦！

        脱模：将凉好的蛋糕模放入冰箱内冷藏，几小时后脱模可食用。因为我用的是活底的，所以脱模前只需要把边边用小刀割一下，从底部用力往上一顶，蛋糕就出来了。当然，你也可以用那种衬纸放在模内，脱模就很简单。

再来做冷芝士蛋糕，这种材料更简单，但是需要更多的耐性和控制材料的比例，我们第一次在同事家做，就做失败了。

材料：饼干，黄油，奶酪，砂糖，淡奶油，吉利片，柠檬汁或者白醋（更好的凝固），可可粉（这个可用可不用），果酱可用来装饰。

步骤：1、做饼底（像上面说的一样，饼底可以用你喜欢的饼干，如消化饼也不错）
             2、把奶酪，砂糖，淡奶油（还可以加些牛奶或酸奶，会使口感更爽），还有融化的吉利片，柠檬汁等像刚才一样打发（这次没用玉米粉和鸡蛋，因为这个不用烤的）
             3、将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
        4、脱模，用电吹风往模外吹，使其加热融化，然后在底部一顶，蛋糕就出来咯。
        5、装饰，洒可可粉和加水果或者果酱。

工具与材料汇总：
       我在梅州时间不长，很多东西不知道哪里买到，所以大部分东西都在网上买到的，现在来汇部一下，希望对其他朋友有参考作用。

烤箱：购于京东网，199元，之前买，运费只要六元，这个月还搞活动免运费帮同事又买了一个。可以烤一整只鸡。
统一多功能电烤箱TY-K402
最超值的18升电烤箱！





奶酪和模具等：购于淘宝的广州的卖家，办公室的同事一起买，一大箱，里面有个冰袋，一个晚上就送到，所以能保鲜。我买的是六寸的圆模。
就是这个店：http://store.taobao.com/shop/view_shop-3f1b5b99701d5a1d87e7c9e189e4034a.htm

 打蛋器和蛋清分离器，在喜多多超市买，就几元钱的东西。但是很想买台电动的打蛋器，因为手动的实在太累的。在淘宝看到有种七档的电台打蛋器也就卖几十元，但不知道质量怎样，有谁想一起买电动的，叫上我！

天!

看着都烦,还要码这么多图文,还要搞这么多原材料,还要等这么长时间,还要费这么大力气活.

I 服了 y

唉!人这东东啊.

好漂亮的蛋糕，看了直流口水。

   天！那么引诱人啊，我也想吃.................   

其实人这东西也是很奇怪的,对于自己有兴趣的东西总是不厌的,我不知道怎么好像天生对甜品情有独钟.
  慢慢地品尝着自己的劳动成果,是一种享受;静静地看着爱人品尝自己的成果,更是一种幸福的甜蜜.

人生最大的幸福莫过于此了map

奶酪和那些模具啊 芝士之类的  都可以一起订购吗？还有黄油啊之类的，还有一些蛋糕要用到材料，梅城有卖吗？

太太太长了，服。

好漂亮哦，哈哈哈
^_^，亲爱的，电动打蛋器很好用哦，你赶紧败个回来吧
我也很喜欢做蛋糕，嘻嘻，啥时候一起交流交流
团购东西的时候通知一声，一起买啊